走在街頭，最大的變化就是前幾年熱鬧非凡的店鋪，現(xiàn)在變得冷冷清清，甚至有不少選擇了關(guān)門。仔細(xì)看來，這些關(guān)門的商鋪，大多數(shù)經(jīng)營電腦、服裝、化妝品等商品。很顯然，日益成熟的網(wǎng)絡(luò)購物，成為人們新的消費(fèi)渠道，傳統(tǒng)商鋪逐漸被網(wǎng)絡(luò)渠道代替。但是，與之形成鮮明對比的是面包坊的門店數(shù)量，不僅沒有減少，反而開的越來越多。僅味多美一家，其北京市區(qū)的門店就即將突破300家。

　　網(wǎng)購也有瓶頸，消費(fèi)者遇買面包難題

　　如火如荼的電商，改變了既有的商業(yè)形態(tài)。小到生活用品，大到家電家具，從高科技的電腦，到日常的衣服鞋帽，都是通過網(wǎng)絡(luò)購買。但對于面包來說，則很少見有人網(wǎng)購。那么，是因?yàn)槊姘�的消費(fèi)人群太少嗎?小章在一家設(shè)計(jì)公司上班，是一個(gè)典型的網(wǎng)購達(dá)人，也是一個(gè)面包控，她大部分的物品都是通過網(wǎng)絡(luò)購買，只有面包沒有在網(wǎng)絡(luò)上買過。

　　“面包和別的東西不一樣，鞋子衣服松子這些，不管是吃的還是穿的，快遞過來都沒有問題，但面包不一樣，保質(zhì)期短，又怕擠又怕壓，再說了，讓那么多人拿過，感覺被污染了一樣�！毙≌抡J(rèn)為，面包是一種特殊的食品，和堅(jiān)果、牛肉干之類的不一樣，運(yùn)送過程中會(huì)產(chǎn)生很多的變化。“我說的面包還是封裝的那種，真正的面包坊里的面包，就更不適合網(wǎng)購了，那種面包一般都是買現(xiàn)烤的，等網(wǎng)購回來，就沒有意義了�！�

　　面包坊開到家門口，現(xiàn)烤面包想吃就吃

　　面包消費(fèi)需求急劇增加與面包網(wǎng)購瓶頸之間的矛盾，使得面包坊門店數(shù)量快速擴(kuò)張。以北京最知名的面包坊品牌味多美為例，08年的時(shí)候，北京門店剛到100家，現(xiàn)在其北京門店已有將近300家，在全國則超過350家。

　　伴隨著經(jīng)濟(jì)收入的增長，當(dāng)年被當(dāng)作休閑旅行食品的面包，正成為老百姓餐桌上的主食，面包坊得以迅速發(fā)展。曾經(jīng)首創(chuàng)在透明櫥窗里現(xiàn)場制作蛋糕面包的味多美，用20年時(shí)間，將面包坊開到北京的大小角落。

　　現(xiàn)烤面包才新鮮，更好吃。對于習(xí)慣就近購買面包的絕大多數(shù)人來說，在家門口吃現(xiàn)烤面包才是最好的體驗(yàn)和服務(wù)。味多美正好滿足了他們對面包消費(fèi)的需求。在20周年之際，11月4-8日味多美在北京、三河門店發(fā)起了“對暗號 領(lǐng)紅包”活動(dòng)，以總價(jià)值達(dá)500萬的紅包，致謝消費(fèi)者20年的支持。